“清蒸蛏子”是一道口感鲜美、健康美味的海鲜菜品，以下是它的基本做法：

所需材料：新鲜蛏子500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 准备食材：将蛏子放入清水中反复搓洗，洗掉泥沙和脏物，捞出沥干水分；生姜切成薄片，葱切成段。

2. 焯水去腥：在锅中加入适量的水，放入生姜片、葱段和少许料酒，将水煮沸。然后放入蛏子，蛏子张口后立即捞出（大约30秒到1分钟），这样可以去掉蛏子的腥味和残留的泥沙。

3. 蒸制：在盘中铺上一些生姜片和葱段，再将焯好水的蛏子铺在生姜片和葱段上。最后，在上面撒上一些盐和葱花。

4. 上锅：将准备好的盘子放入蒸锅，大火蒸5-8分钟（具体时间根据蛏子的大小和数量进行调整）。

5. 出锅享用：蒸好后取出，去除生姜片和葱段，可以再淋上一些热油增加风味。最后，可以根据个人口味调一点生抽、醋、辣椒等酱汁蘸着吃。

请注意：在烹饪过程中要确保使用新鲜的蛏子，并且蛏子在焯水时不要时间过长，以免过熟影响口感。希望您能按照以上步骤成功制作出美味的清蒸蛏子。